鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及選購(gòu)要點(diǎn)

? ? 鵪鶉蛋近圓形，個(gè)體很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。鵪鶉蛋又名鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。俗話說“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處。

? ? 雖然，從體積上來看，鵪鶉蛋要比雞蛋小上許多，但鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不亞于雞蛋。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。

? ? 既然鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)成分這么高，那么在選購(gòu)鵪鶉蛋時(shí)，又需要注意哪些細(xì)節(jié)呢。

? ? 1、新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮艷，外殼堅(jiān)硬，富有光澤；蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。 ?

? ? 2、用手輕輕搖動(dòng)，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。 ?

? ? 3、將鵪鶉蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。

? ? 對(duì)于鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及選購(gòu)要點(diǎn)就講到這里，希望大家可以通過解讀以上信息，更進(jìn)一步的了解鵪鶉蛋。如果您平時(shí)也比較喜歡吃鵪鶉蛋，可直接購(gòu)買由我公司提供的鵪鶉蛋成品，種類多樣，美味可口，可滿足廣大消費(fèi)者的需求。