煥新美味 屹立東方
蛋品深加工整體解決方案服務商服務咨詢熱線：
18637203087
服務咨詢熱線：
18637203087
聯系：柴總
手機：18637203087
電話：18637203087
網址：m.pheonixphire.com
地址：湯陰縣復興大道與金秋路交叉口西北角
1）崇尚安全健康 追求營養美味
2）以科技創新，攬盡珍饈美味
3）用品質捍衛美食安全
去皮鵪鶉蛋是烹飪中常用的預處理步驟，其蛋殼薄且緊貼蛋白，若方法不當容易剝破或殘留蛋殼。想要快速去除鵪鶉蛋的外殼，有很多非常簡單實用的方法，如冰水浸泡法、搖晃去皮法、勺子碾壓法、堿水助剝法等，不同的方法，適用不同的場景，可以根據自身的情況，選擇適合的去殼方法。
然而，就算是掌握了去殼方法，在實際操作時，也會出現失誤，會導致去殼失敗。下面將與大家分享一些冒菜去皮鵪鶉蛋去皮失敗的拯救技巧。
蛋殼殘留多？用流水沖
剝殼時邊剝邊用冷水沖洗，水流可沖掉細小蛋殼，同時讓蛋白更滑，減少粘連。
蛋白剝破了？巧修飾
若蛋白破損，可用廚房剪刀將毛邊修整齊，或在后續烹飪中用醬汁掩蓋（如虎皮鵪鶉蛋煎后褶皺可遮蓋小破口）。
蛋粘在蛋殼上？煮前戳孔
煮蛋前用針或牙簽在鈍端戳一個小孔（穿透蛋殼），煮時氣室排出，蛋白不易粘殼（適合新手預防）。
精忠報國八大錘系列
18637203087 
點擊咨詢 