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香辣味虎皮雞蛋是一道美味可口的中式小吃，其特色在于雞蛋經(jīng)過炸制后表面形成虎皮狀的紋路，再與香辣調(diào)料一同鹵制，使得雞蛋香辣入味，口感Q彈。
香辣味虎皮雞蛋的制作步驟
煮雞蛋：將雞蛋冷水下鍋，水開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。撈出后泡涼水，便于去殼。去殼后洗凈雞蛋，晾干水分。
炸雞蛋：熱油鍋，中火放入雞蛋炸至表面金黃起泡，撈出控油。這一步是形成虎皮紋路的關(guān)鍵。
炒調(diào)料：熱鍋炒香蒜片，加入香辣醬、白糖、生抽、老抽、蠔油炒勻。
鹵制：放入炸好的雞蛋，倒入啤酒，加入香葉和八角。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火收濃湯汁，使雞蛋充分吸收調(diào)料的香味。
香辣味虎皮雞蛋口感Q彈，香辣可口，適合作為下酒菜、早餐或零食食用。在食用時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料的用量，以滿足不同人的口味需求。
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