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? ? ? ? 鴨腿肉營養豐富，特別適合夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又能去除暑熱。但是鴨腿肉不宜和鱉肉一同食用，同食會令人陰盛陽虛、水腫泄瀉。另外新鮮的鴨腿肉會含有細菌，所以建議在先清洗干凈煮熟后再食用。
? ? ? ? 挑選鴨腿肉時，主要是看其夠不夠新鮮，新鮮的鴨腿肉一般呈現出橢圓形，鴨腿會比較的結實，有突出的胸肉，腹臂上呈白色，表面顯得非常的光滑，把它切開后呈現出玫瑰紅色，而且肉體的味道撲鼻而來，而不新鮮的鴨腿肉則表皮比較的松軟，腹腔會出現霉點，有一種腐臭味，不宜食用。鴨腿肉一般的保存期限為3-4天，比較適合在氣溫比較低的情況下保存，可將鴨腿肉放入保鮮袋中，在將其放置在冰箱中保存即可，溫度越低，保存的時間就相對更長一些。
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