八大錘雞蛋

       五香雞蛋，因為鹵煮而風味特別，隔著老遠就能聞到香味，比白水煮雞蛋，要好吃太多了，無需復雜的大料，鮮雞蛋煮熟后，加上八角、花椒的汁水，煮熟后磕碎，簡單腌制后就能食用，想吃口感老一些的，可多煮一會兒，放進罐子中，第二天就能食用，咸香入味，老少皆宜，那么如何操作呢？雞蛋用途非常廣泛，可炒菜、可腌制、可做糕點，每天早餐一個雞蛋，可保持營養均衡吸收，準備新鮮的雞蛋，清洗干凈，把臟東西和雜質去除，放入鍋中煮熟。準備適量的輔料，家中常備的，八角、花椒、生姜、食鹽、白糖，再來適量的料酒和醬油，料酒可去掉部分雞蛋的腥味，醬油能給雞蛋上色。鍋內加適量的清水，倒入所有的準備輔料，再放入煮熟后的雞蛋。大火把湯汁煮開，然后轉成小火，繼續煮10分鐘關火，等待晾涼之后，把雞蛋皮剝掉，再把湯汁連同雞蛋，一并裝入容器中，第二天即可食用，但多放兩天味道更好。