鹽焗雞蛋

       作為一家食品公司，經常會接到咨詢關于鹽焗雞蛋的做法，接下來，廠家就簡單的為大家介紹一下它的做法。

       土雞蛋清理好，鹽用粗海鹽。把一半的鹽倒在電飯煲里。再把土雞蛋放進去。把余下的鹽倒進，讓土雞蛋藏在鹽里面。電飯煲按下煮飯鍵。待電飯煲按鍵轉保溫后開蓋把鹽與土雞蛋稍為翻一下，5-6的做法重復3-4次。即可取出食用。土雞蛋養分積累周期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂就更高一些，對保護心血管非常有好處。鹽焗利用物理熱傳導的機理，用鹽作導熱介質使原料成熟，加熱時間原料成熟為準，一般不太長，從而保護原料的質感和鮮味。焗是廣東方言中的一個多義詞，烤的意思，有鎖住香氣的意思。鹽焗食物一般用粗的海鹽比較好，但現在超市很難買到海鹽。