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? ? 對(duì)于扣碗廠(chǎng)家來(lái)講,主要生產(chǎn)及提供多種不同做法,不同口味的扣碗,且由我公司提供的扣碗具有食用簡(jiǎn)單方便的特點(diǎn),所以深受人們的喜愛(ài)。但也有一部分人,并不是太了解扣碗,針對(duì)于這樣的情況,扣碗廠(chǎng)家將向大家簡(jiǎn)單的講一下扣碗美食。其實(shí),扣碗是一道有河南特色的地方菜,先定下來(lái)這個(gè)基調(diào)應(yīng)該沒(méi)有人反對(duì),就咱們河南這個(gè)地區(qū)而講,扣碗有幾十種做法,其中又以開(kāi)封扣碗為主。
? ? 扣碗的做法簡(jiǎn)單來(lái)講就是先炸后蒸,就拿肉類(lèi)的來(lái)講吧,先用油炸讓肉酥香,這時(shí)候的肉還沒(méi)有用任何的大料香料,之后用蒸籠蒸時(shí)再加這些料,這樣這些料的香味會(huì)完全沁入肉里,吃起來(lái)那叫一個(gè)美呀。開(kāi)封扣碗的種類(lèi)就有很多,其中就有壇子肉、排骨、芥菜肉、海帶肉、小酥肉、腐乳肉、丸子等,不止這些素的還有蓮菜、豆腐、素丸子等。
? ? 開(kāi)封扣碗也是開(kāi)封宴席上不可或缺的一道主菜,誰(shuí)家辦事若是沒(méi)有這道菜,那這席就不能說(shuō)是完整。這也能說(shuō)明扣碗在開(kāi)封人的飲食生活中的重要地位。如果大家來(lái)開(kāi)封旅游品嘗美食,一定不要忘了嘗嘗開(kāi)封扣碗這道美食,這也是開(kāi)封美食的名片,也是勞動(dòng)人民的美食傳承結(jié)晶。